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如何用紅薯澱粉設備生產出好的紅薯澱粉

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如何用紅薯澱粉設備生產出好的紅薯澱粉

發布日期:2018-01-31 作者: 點擊:

 紅薯澱粉設備能完成從紅薯的清洗到紅薯澱粉的烘幹全過程生產作業。澱粉設備廠家用材講究,配置合理,使用壽命長,並能生產出高檔次的精白紅薯澱粉,是建設正規的工業化紅薯澱粉加工廠的理想設備。

    紅薯澱粉加工在我國有悠久的曆史,常以鮮薯和幹薯片為原料進行加工,傳統的加工方法主是采用清洗、粉碎、分離,然後進行沉澱、起粉、曬幹,整個生產過程周期長,一般第一周期(既完成第一沉澱前),就需要8-12個小時,然後進行第二、三次沉澱,有的還要用酸漿法進行處理,整個流程下來要2-3天,同時澱粉質量沒有保障,不能適應市場的新需求。從我國整個紅薯澱粉加工市場來看,絕大多數還是以簡易的小型加工為主,產品低層次相對過剩,而品質優良的紅薯澱粉則需求旺盛,傳統中小型紅薯澱粉設備急需升級換代。

    從現階段而言,紅薯由於收獲季節集中,加工時間短,並且紅薯體積大,不適宜長途運輸,並且種植區域多在丘陵和山區,運輸不便,所以仍需以中小型加工為主,投資也不宜過大,可以采用分散加工,集中精製的方法。要提高澱粉的質量,主要從澱粉加工流程上進行考慮,可以引入澱粉精製係統和真空吸濾機,澱粉精製係統(旋流站)可以代替沉澱池與酸酸漿法,真空吸濾機可以對精製後的澱粉漿直接進行脫水,從而提高澱粉加工效率,有條件的地方還可以引進氣流幹燥機,使整個加工流程在幾分鍾內完成。通過這樣配置不僅澱粉質量得到大幅度提高,效率也大會提高,可以在更短的時間內完成更大加工量。

澱粉設備廠家

    如何看紅薯澱粉的質量:

     一、是否是純紅薯澱粉。現在有很多地方在紅薯澱粉中加入玉米澱粉、麵粉等其它物質,影響紅薯澱粉的食用性。可以用以下方法辯別,辨聲法——用拇指和食指捏一點粉末,往返搓撚。純正的澱粉光滑細膩,發現吱吱聲響。摻假澱粉則粗糙滯手。 水試法——取少量澱粉,放入一杯清水中,攪拌後靜置片刻。純正澱粉很快就會沉澱,上麵的水依然清澈;而摻假澱粉上麵的水是渾濁的。

     二、澱粉是否純淨。小作坊的紅薯澱粉廠家往往不能進行機械化清洗,含有大量的泥沙,這是影響紅薯澱粉食用性的一個重要方麵。

     三、二氧化硫是否超標。食品漂白劑亞硫酸及其鹽類具有漂白、脫色、抗氧化和防腐作用,其在食品中的殘留量以二氧化硫計。亞硫酸及鹽類毒性較小,人少量攝取時,在體內迅速氧化成硫酸鹽排出體外。一天攝取1g未發現任何障礙;一天攝取4-6g,對胃腸有損害,能造成激烈腹瀉。慢性影響可引起頭痛,對肝髒有一定損害,使紅血球血紅蛋白減少。因此國家對其采取限量使用,在食用澱粉中規定其二氧化硫殘留量不能超過30.00mg/kg。對紅薯澱粉而言,中小規模澱粉生產廠家,采用機械加工化加工一般不用二氧化硫,但部分手工作坊業主為了提高澱粉的白度,也對紅薯澱粉進行硫磺熏蒸。

     四、水分是否超標。水分超標主要是由於生產控製過程中或分裝時控製過程不嚴而造成,過高的水分含量會造成澱粉發黴變質,對人體健康不利,也不利於澱粉的安全儲存。

     五、澱粉是否有異味。現在有很多地方簡易加工紅薯澱粉采用酸漿法進行處理,酸漿本身沒有什麽害處,可以加快澱粉的沉澱,提高澱粉白度,但酸漿法在應用中受人為因素影響太多,往往不容易控製,使澱粉有酸味。另外一種情況是濕澱粉放置太久而酸化,但酸化的澱粉一般不影響食用,可以用水浸泡再沉澱出來就可以去除部分酸味。  

     六、蛋白質含量是否合格。蛋白質主要反應了原料中的蛋白質分離情況,一般在工業、製藥或要求較高的食品加工業中有要求,對一般的用途要求不是太高。蛋白質分離采用旋流器或濃縮及蛋白分離器。


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關鍵詞:澱粉設備廠家

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